海达路德私房菜
炉烤北极鳕鱼配茄汁
主厨·撰文/刘雅琳 摄影/胃炎耸听
主厨笔记
让这道美味升级的办法是在制作番茄酱时，加入油浸风干小番茄和去籽辣椒一起打碎成泥状。Sun-dried tomatoes in oil 可以在一些进口超市中买到。自己制作也是可以的，将小番茄切半，撒盐，浇一些橄榄油，烤箱125-185度烤至番茄水分蒸发过半（需要根据温度调整烘培时间，15分钟后每5-10分钟查看一次）
混合的干燥香料可以自由发挥和搭配自己喜欢的，不过北极鳕鱼虽口感肥美但相对而言味道清淡，香料味道不宜过重。
STEP 01：
STEP 02：
STEP 03：
STEP 04：
上桌开吃！
